山韮盒子※野韮の衣焼き
発表時間:2018-06-21   閲覧量:264

山韮盒子は、発酵した小麦粉を衣に、山から取ってきた野韮と地鶏の和えた物を餡子として包み、鉄板で焼き上がる食品だ。黄金の焼き色が白地に映え、香ばしくて美味しい。八里溝観光エリアの「山韮炒鶏卵」は、本物の山地鶏の卵を使い、この卵を黄金色になるよう軽く炒めてから、旬の野韮を加えて作られ、味は薄辛で、黄色と緑が交じり合い、素朴な美味しさと香ばしさがする。

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